Kontakt
Stefan Rottensteiner
M. +39 348 749 2251
info@wagyu.bz.it
Weidacherweg 1
I-39054 Klobenstein/Ritten
MwSt.Nr.: 02961370216

Wagyu Südtirol

Oberweidacherhof

Die Familie Rottensteiner beschäftigt sich schon seit Generationen mit der Rinderzucht. Im Jahre 2012 wurde die Idee geboren Wagyurinder zu züchten. Im Februar 2014 kam das erste reinrassige Wagyukalb bei uns auf dem Oberweidacherhof zur Welt. Seitdem wächst unsere Wagyuherde stetig.
Neben der Wagyuzucht bieten wir auf dem Oberweidacherhof auch Urlaub am Bauernhof an.

Stefan Rottensteiner
„Rinderzucht hat
bei uns Tradition, 
und die Wagyuzucht ist unsere
neue Leidenschaft!“

Der Bauer

Stefan Rottensteiner

„Dass ich Bauer werde, war mir schon immer klar, deshalb auch die landwirtschaftliche Ausbildung mit Schwerpunkt Rinderzucht. Nach fünf bewegten Jahren bei einer internationalen Firma bin ich zurückgekehrt und musste eine Entscheidung treffen.
Wie kann der Hof weiterbestehen? – Diese Frage hat mich seit der Schulzeit beschäftigt. Ich wollte was Neues machen.
2011 kommt der Ideenblitz: Ich züchte Wagyu-Rinder! Bisher hat das in Südtirol noch niemand probiert. Wagyu-Beef ist das beste Fleisch der Welt!
Alles passt perfekt zum Oberweidacherhof und dazu, wie ich Landwirtschaft betreiben möchte.
Das Projekt ist spannend. Ich lerne täglich dazu. Meine Eltern haben viel Erfahrung; die Rinderzucht am Oberweidacherhof hat Tradition. Im Februar 2014 kam das erste reinrassige Wagyu-Kalb bei uns zur Welt. Heute kann man das Fleisch bei mir nach Vorbestellung kaufen.“
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